Cho dù bạn mới được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc đã sống chung với nó trong một thời gian, chắc chắn một điều – chế độ ăn kiêng đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tình trạng này.
Tiểu đường loại 1 và loại 2 – là 2 dạng bệnh ảnh hưởng đến khoảng 90% những người mắc bệnh tiểu đường và có thể được kiểm soát tốt bằng thực phẩm phù hợp.
Bệnh tiểu đường khởi nguồn là do trục trặc ở tuyến tụy, một cơ quan trong bụng có hai chức năng chính:
– Chuyển đổi những gì chúng ta ăn thành năng lượng cho cơ thể hoạt động – – và điều chỉnh lượng đường trong máu.
Để làm điều đó, tuyến tụy tạo ra một loại hormone gọi là insulin, nhưng đôi lúc một số thứ không xảy ra như bình thường từ đó dẫn tới tiểu đường.
Với bệnh tiểu đường loại 2 có nghĩa là tuyến tụy không sản xuất đủ insulin, hoặc tuyến tụy không hoạt động hiệu quả.
Về cơ bản, nó có quá nhiều đường trong máu và chế độ ăn uống là điều quan trọng đối với loại bệnh này.
Với người tiểu đường đường loại 2, ăn đúng thực phẩm rất quan trọng.
Nó không đơn giản là ăn tuân theo một chế độ ăn kiêng nào đó, mặc dù ăn kiêng rất có ích với người đang có triệu chứng của bệnh tiểu đường.
Chính vì thế bài viết này sẽ hướng dẫn bạn lựa chọn thực phẩm tốt nhất dành cho người tiểu đường để ăn từ đó giúp bạn chữa được bệnh tiểu đường loại 2.
Cách kiểm sóat bệnh tiểu đường loại 2 bằng thực phẩm:
1. Nên đạt được 30g chất xơ mỗi ngày
Cho dù bạn có đang sử dụng thuốc hay không, bạn vẫn cần phải tăng lượng chất xơ và loại bỏ carbohydrate tinh chế khỏi các bữa ăn của mình.
Chất xơ làm chậm sự hấp thụ đường, giúp ổn định lượng đường trong máu.
Ít nhất bạn nên ăn khoảng 30g mỗi ngày – bằng cách tiêu thụ nhiều loại rau xanh, đậu Hà Lan và atisô, trái cây ít đường như bơ, và quả mọng, hạt dinh dưỡng, đặc biệt là hạt chia và hạt lanh.
2. Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt
Bao gồm cả bún gạo mì lứt, yến mạch.
Những thực phẩm này mất nhiều thời gian hơn để được tiêu hóa vì chúng giải phóng đường chậm hơn vào máu, vì vậy lượng đường trong máu của bạn không tăng vọt ngay sau khi ăn như các loại thực phẩm khác.
Chúng cũng tốt cho sức khỏe đường ruột và hỗ trợ táo bón.
3. Ăn thêm một ít trái cây
Trái cây tốt nhất nên ăn được dưới dạng tươi, ăn toàn bộ.
Nên tránh trái cây sấy khô và nước ép vì quá nhiều đường được cô đặc.
Và cũng rất tốt nếu trái cây sử dụng cùng với sữa chua Hy Lạp (không ngọt) hoặc các loại hạt dinh dưỡng để làm chậm quá trình giải phóng đường vào cơ thể.
4. Ăn các loại cá béo
Các loại cá béo có nhiều Omega 3 như cá hồi, cá mòi, cá thu, cá cơm, cá trích sẽ giúp giảm các nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới tiểu đường.
5. Tránh ăn thực phẩm chế biến sẵn
Các loại thức ăn nhanh, bánh kẹo, bánh ngọt, bánh quy, kẹo, pizza là những thứ nên tránh.
Thịt chế biến sẵn có nhiều gia vị, muối, đường chất bảo quản cũng cần tránh.
Bạn nên chọn thịt trắng như thịt gà thay vì các loại thịt xong khói, xúc xích hoặc giăm bông.
5. Thêm rau, kết hợp rau xanh khi bạn có thể.
Với các loại rau xanh ăn lá bạn có thể ăn tự do vì nó cung cấp nguồn chất xơ hòa tan và không hòa tan dồi dào rất tốt cho việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Bạn có thể ăn kèm bông cải, súp lơ.
Bạn cũng nên hạn chế các loại củ như cà rốt, khoai tây, củ cải đường vì chúng có khả năng làm tăng lượng đường trong máu.
Xem thêm 5 loại hạt tốt nhất dành cho người tiểu đường
6. GI và GL
Hãy tuân theo một chế độ ăn kiêng GL – chế độ ăn có tải lượng đường huyết thấp (GL-Glycaemic Load) hoặc chế độ ăn kiêng Keto.
Cả 2 đã được chứng minh là rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm là thước đo tốc độ carbohydrate trong thực phẩm đó sẽ được hấp thụ vào máu và tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh như thế nào.
Nó dao động từ 0 đến 100 – 100 là glucose nguyên chất, với đồ ngọt và bánh ngọt khoảng 80 hoặc 90.
GI đo chất lượng carbohydrate có trong thực phẩm, nhưng nó không đo được số lượng!
Đây là lý do tại sao chế độ ăn tải lượng đường huyết (GL) thường được ưa thích, bởi vì nó đo cả chất lượng carbs trong thực phẩm và cả số lượng – nghĩa là, bao nhiêu phần trăm thực phẩm được tạo thành từ carbs.
Điều này làm cho GL trở thành một chỉ số tốt hơn nhiều để biết loại thực phẩm nào tốt để giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 và loại nào thì không.
Bất kỳ thực phẩm nào có GL dưới 10 là OK, nhưng càng thấp càng tốt.
Ví dụ, một quả trứng có GL là 1!
7. Chọn protein làm trọng tâm chính cho bữa ăn của bạn
Những nguồn cung cấp protein lành mạnh (cá, thịt nạc, đậu, đậu lăng, trứng) và chất béo (bơ, dừa, trứng) giúp kiểm soát lượng đường trong máu và chuyển hóa insulin.
Việc chuyển hóa insulin bị khiếm khuyết có nghĩa là insulin không còn có thể điều chỉnh lượng đường trong máu một cách hiệu quả,.
Hãy nghĩ về insulin như một chìa khóa và một thụ thể là ổ khóa.
Nếu nó được sử dụng quá nhiều, cuối cùng khóa và ổ khóa sẽ bị mòn và không hoạt động tốt.
Đây thực chất là những gì xảy ra với tình trạng kháng insulin, và trong những trường hợp nghiêm trọng hơn, nó sẽ phát triển thành bệnh tiểu đường loại 2.
Kết lại:
Bài viết này chỉ là một số cách bạn có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường bằng chế độ ăn uống của mình.
Bởi vì bệnh tiểu đường của mọi người có thể rất khác nhau do đó bạn nên luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện chế độ ăn uống và / hoặc thay đổi lối sống để phù hợp với tình trạng bệnh của mình.
