Hạt chia được sử dụng khá phổ biến ở phương tây và mới du nhập vào Việt Nam một thời gian gần đây. Một bộ phận nhỏ đã quen thuộc với hạt chia nhưng rất nhiều người còn lạ lẫm trong đó có thể có bạn.
Bạn có thể không hiểu rõ tác dụng của hạt chia là gì mà sao nhiều người dùng đến vậy?
Bạn cũng có thể nhầm lẫn hạt chia với hạt é nên nghĩ chả đáng lưu tâm.
Nhưng:
Bạn có biết, hạt chia được mệnh danh là “siêu thực phẩm”?
Nhiều người ưa thích lối sống lành mạnh ở phương Tây xem như là loại thực phẩm bổ sung hàng ngày. Dinh dưỡng hạt chia phong phú đến nỗi người ta xem nó có thể thay thế trứng.
Vậy hạt chia là hạt gì? công dụng của hạt chia như thế nào mà được ưa chuộng đến vậy?
Hạt chia là hạt của cây Salvia Hispanica, một loài cây họ hàng với giống bạc hà ( mint) có nguồn gốc ở Trung Mỹ
Hạt Chia không có gluten, và đây là 3 đặc tính đáng chú ý nhất của hạt chia ÚC:
- Nhiều canxi hơn sữa
- Nhiều Omega 3 hơn quả óc chó
- Nhiều chất chống oxy hóa như quả việt quất.
Hạt chia cung cấp nhiều năng lượng, hỗ trợ tuyệt vời cho quá trình ăn kiêng giảm cân.
Chúng hấp thu nước và tăng trọng lượng, kích cỡ lên nhiều lần vì thế sẽ giúp bạn tránh bị mất nước khi tập thể dục hoặc tiếp xúc với nhiệt độ.
Hạt chia đã được biết đến và sử dụng từ rất lâu đời.
Hạt chia organic có một bề dài lịch sử, bởi chúng đã được sử dụng từ rất lâu ở một số nền văn hóa cổ xưa.
Người Aztec, Mayan, và Incans đã sử dụng hạt chia cho chế độ ăn kiêng và xem nó như một thực phẩm bổ sung năng lượng.
“Chia” có nghĩa là sức mạnh theo ngôn ngữ cùa người Mayan.
Chúng còn được gọi là “thực phẩm chạy” vì những người chạy bộ và chiến binh thời xưa sử dụng hạt chia là nguồn cung cấp năng lượng chính để chạy đường dài hoặc di chuyển quãng đường xa khi chinh chiến.
Ngày xưa thì người ta dùng hạt chia và cảm nhận cái tốt của nó qua những biểu hiện thực tế như trên.
Còn ngày nay dưới những phân tích khoa học ta có thể thấy được rõ ràng hơn tác dụng của hạt chia dựa trên hồ sơ dinh dưỡng của chúng.
- Hạt chia chứa nhiều axit béo cần thiết cho cơ thể
- Chúng chứa protein thuộc dạng cao so với các loại hạt khác.
- Hạt chia chứa các khoáng vi lượng thiết yếu như Canxi, phốt pho, kali, sắt, đồng, kẽm, magie, mangan, niacin, thiamine và các loại khác.
- Hạt chia giàu chất chống oxy hóa
- Chúng cũng chứa vitamin A, B, E, D
Những lợi ích của hạt chia mà bạn nên lưu ý:
Hạt chia tuy nhỏ bé nhưng lại có nhiều tác dụng với sức khỏe người dùng. Chúng được đánh giá là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh.
1. Nếu bạn đang tìm thực phẩm cao protein, hạt chia là lựa chọn tuyệt vời.
1 ounce hạt chia ( 28gr) chứa tới 4,7 gram protein. Chúng chứa đầy đủ 8 axit amin thiết yếu. Đây là một trường hợp hiếm có với những thực phẩm không có nguồn gốc động vật.
Hạt chia có nhiều chất đạm hơn các loại thực vật khác.
2. Hạt chia còn mang trong mình những loại dinh dưỡng khác
Bạn đừng để bị đánh lừa bởi hình dáng nhỏ bé của hạt chia, và nhất là nhầm lẫn so với hạt é.
Chỉ cần 2 muỗng canh ( khoảng 1 ounce) chúng chứa nhiều Omega 3 gấp 10 lần so với quả óc chó ( xét trên cùng trọng lượng.) Nhiều sắt hơn rau bó xôi.
Hạt chia cũng là nguồn cung chất béo tốt, chất xơ, chất chống oxy hóa.
Hạt chia có thể nói là nguồn thực vật chứa Omega 3 cao nhất
Điều đáng chú ý là Omega 3 trong hạt chia là dạng Alpha linoleic Acid ( ALA) được tìm thấy trong các sản phẩm thực vật chứ không phải là DHA như có trong cá béo.
Cơ thể chuyển đổi ALA sang DHA không hiệu quả vì thế bên cạnh hạt chia cần bổ sung thêm DHA từ các nguồn thực phẩm khác, đặc biệt là cá béo.
3. Tác dụng của hạt chia trong việc hỗ trợ tiêu hóa
1 ounce ( 28gr) hạt chia chứa 12 gram carbohydrate trong đó 11 gram là chất xơ cơ thể không tiêu hóa, không làm tăng lượng đường trong máu hoặc ảnh hưởng tới lượng insulin của cơ thể như các loại thực phẩm khác.
Lượng carb mà cơ thể hấp thu chỉ có 1gram/ ounce do đó hạt chia là một thực phẩm tự nhiên giàu chất xơ và carb thấp.
Với lượng chất xơ cao sẽ giúp tạo ra các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột ngăn ngừa táo bón. Đây cũng là lý do bà bầu nên uống hạt chia.
Chất xơ cao cũng giúp tăng khả năng hấp thu nước của hạt chia.
Và thực tế là hạt chia hút nước tăng gấp 10 lần khi ở trong môi trường nước, đồng thời tạo ra lớp gel bao quanh.
Lớp gel này sẽ tạo ra một rào cản trong dạ dày khiến cho carbohydrate và các enzyme bị chậm lại quá trình chuyển đổi carb thành đường.
Vì thế người tiểu đường, béo phì, ăn kiêng sử dụng hạt chia rất có lợi.
4. Hạt chia có tác dụng ức chế sự thèm ăn
Hạt chia là loại thực phẩm được khuyến cáo cho những người đang cố gắng giảm cân.
Như đã nói ở trên, chúng có khả năng tăng thể tích khi gặp nước vì thế khi vào trong dạ dày hạt chia giúp làm chậm lại quá trình tiêu hóa, kéo dài cảm giác no của bạn. Làm cho bạn thấy đầy đủ hơn. Từ đó tự nhiên sẽ không còn thèm ăn như trước nữa.
Bên cạnh đó, với sự hỗ trợ của lượng đạm cao, chất oxy hóa phong phú, hạt chia cũng giúp bạn giảm cân.
Điều này dễ hiểu, bởi khi bạn ăn nhiều đạm, bạn sẽ thấy no lâu hơn, từ đó ít thèm ăn vặt hơn.
5. Hạt chia cung cấp năng lượng và sức bền
Chính vì khả năng cung cấp năng lượng và sức bền mà hạt chia được người Aztec, Mayan sử dụng. Chúng cũng được ví là “ thực phẩm chạy” dành cho những chiến binh và vận động viên chạy đường dài.
Một nghiên cứu hiên đại cũng chỉ ra rằng hạt chia có hiệu quả như một thức uống thể thao để duy trì hiệu suất cao.
Người ta chia người tham gia thành 2 nhóm.
Một nhóm cho uống thức uống thể thao cung cấp năng lượng, nhóm còn lại uống uống hỗn hợp thức uống thể thao và hạt chia.
Sau khi cho những người tham gia hoạt động thể thao để kiểm tra sức bền và so sánh kết quả, người ta không tìm thấy sự khác biệt nào giữa 2 nhóm và kết luận rằng hạt chia hiệu quả như một thức uống bổ sung năng lượng trong việc thúc đẩy hoạt động thể thao.
6. Hạt chia rất linh hoạt và dễ sử dụng
Hạt chia rất dễ để kết hợp vào các món ăn, thức uống mà không phá vỡ đi hương vị nguyên bản của món ăn.
Một số lưu ý
Cũng giống như các loại hạt khác hạt chia có một số hợp chất gọi là Phytates làm cản trở sự hấp thu một số chất dinh dưỡng khác. Chính vì điều này mà trước khi ăn người ta vẫn thường ngâm các loại hạt trong nước sau đó rửa sạch trước khi dùng ( ví dụ như các loại hạt đậu, hạnh nhân…)
Nhưng so với cá loại hạt khác thì hạt chia có tỉ lệ hợp chất cản trở hấp thu dinh dưỡng thấp nhất không quá lo ngại.
Cách sử dụng hạt chia
1. Ngâm nở trong nước
Bởi vì hạt chia có khả năng hút nước và trương nở lên, nên cách dùng phổ biến nhất, dễ tiêu thụ nhất là đem ngâm nở hạt chia trước khi dùng. Sau khi chia nở, có thể thêm mật ong để uống.
Nếu bạn ăn trực tiếp, do tính hút nước nên bạn sẽ rất khó ăn, và đã có trường hợp bị mắc nghẹn, nên bạn cần phải chú ý trước khi sử dụng cách này.
Nếu bạn không ngâm mà ăn trực tiếp, nên uống nhiều nước sau khi ăn.
2. Thêm hạt chia trực tiếp vào món ăn.
Thường với các món ăn có nước như, canh, súp, sinh tố, nước ép trái, các món có nước sốt, bạn không cần phải ngâm nở hạt chia rồi mới cho vào món ăn. Mà đơn giản chỉ cần rắc trực tiếp hạt chia vào món ăn.
Hạt chia sẽ hút nước, nở ra và bạn tiêu hóa chúng dễ dàng.
Với những lợi ích thiết thực ở trên, hi vọng bạn đã có cái nhìn thấu đáo hơn về công dụng của hạt chia với sức khỏe người dùng
Mua hạt chia Úc chính hãng ở đâu
Một địa chỉ được nhiều khách hàng tin tưởng sử dụng đó là Ngonshop.
Nếu bạn ở TPHCM bạn có thể đến tận shoroow tại địa chỉ để chọn mua hoặc đặt mua online và Ngonshop sẽ giao hàng tận nơi.
Để đặt hạng bạn có thể vào link sau:
Showroom Ngonshop địa chỉ số 753 Lê Hồng Phong, phường 12, quận 10, thành phố Hồ Chí Minh.
