Nếu gần đây bạn vô tình thấy hạt quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch xuất hiện ở một số cửa hàng thực phẩm hữu cơ, hạt dinh dưỡng hay ở một shop online nào đó trên Facebook bạn có thể thắc mắc không biết ăn hạt quinoa này có tốt không nhỉ?
Nó mang lại tác dụng gì cho sức khỏe?
Bài viết này sẽ giúp bạn có được thông tin đầy đủ nhất về dinh dưỡng cũng như công dụng của hạt quinoa mà những vi chất dinh dưỡng đó đem lại cho sức khỏe khi bạn ăn hạt quinoa đều đặn.
Trước tiên hạt quinoa là hạt gì?
Nó là một loại hạt được mệnh danh là siêu dinh dưỡng đang khá nổi tiếng và được ưa chuộng.
Hạt phổ biến với 2 màu đỏ và trắng. Cách sử dụng hạt quinoa cũng giống như gạo.
Đây là hình ảnh của hạt quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch.
Hạt quinoa hạt đã được biết đến và sử dụng hơn 4000 năm nay, có nguồn gốc ở khu vực Nam Mỹ
Tại sao hạt quinoa được gọi là siêu thực phẩm
Mặc dù được sử dụng từ rất lâu nhưng thời gian gần đây giới khoa học mới đủ điều kiện phát hiện ra trong hạt quinoa có lượng dinh dưỡng giá trị.
Hạt quinoa có nhiều protein, cao hơn hẳn các loại hạt khác, bên cạnh đó nó còn chứa hàng loại khoáng chất vitamin quan trọng như kali, phốt pho, đồng, kẽm, vitamin E và B6, riboflavin, niacin, thiamine, sắt magiee.
Đặc biệt Hạt quinoa ít calo có khả năng thúc đẩy tiêu hóa và quá trìng trao đổi chất trong cơ thể.
Do có hàm lượng carb thấp, hạt quinoa có thể sử dụng cho người tiểu đường vì nó giúp kiểm soát lượng đường huyết, giúp giảm huyết áp cũng như cholesterol.
Vậy hạt quinoa có tốt cho sức khỏe không?
Dưới đây là 6 lợi ích có được khi ăn hạt quinoa:
1. Hạt quinoa cung cấp protein hoàn chỉnh
Hạt quinoa là một trong số ít ỏi các loại thực vật có đủ các axit amin thiết yếu. Chính vì điều này hạt quinoa rất được ưa chuộng bởi người ăn chay.
Như vậy khi ăn hạt quinoa, Protein có trong nó giúp làm giảm cơn đói, tăng cường trao đổi chất, những người đang muốn giảm cân sẽ cần chế độ ăn nhiều protein, và hạt quinoa là lựa chọn rấ phù hợp.
Xem thêm bài viết: làm thế nào để có đủ protein nếu bạn ăn chay
2. Hỗ trợ tăng trưởng mô
Quinoa đặc biệt có hàm lượng lysine cao, đây là một loại axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển và sửa chữa mô.
Vì vậy bạn nên thêm quinoa vào chế độ ăn uống của mình; thêm nó vào món salad, ngũ cốc, bánh kếp, và thậm chí sử dụng để nấu cháo, súp.
3. Ăn quinoa giúp có một trái tim khỏe mạnh hơn.
Các chất béo tốt có trong hạt quinoa có thể giúp tăng cholesterol tốt.
Điển hình là axit oleic, axit béo bão hòa đơn và axit alpha-linolenic, các loại axit béo này giúp giảm cholesterol xấu trong máu, chống viêm nguyên nhân gây xơ cứng động mạch.
Đọc thêm 5 dấu hiệu nhận biết bạn đang bị suy tim- yếu tim
4. Hạt quinoa rất giàu chất chống oxy hóa
Ngoài vitamin E, hạt quinoa còn có 2 hợp chất flavonoid có tính chống oxy hóa mạnh là quercetin và kaempferol giúp chống lại các gốc tự do nguyên nhân gây ung thư, lão hóa và các căn bệnh mạn tính.
5. Hạt quinoa giúp bạn tiêu hóa tốt hơn.
Quinoa cũng có thể giúp tăng cường tiêu hóa vì nó chứa lượng chất xơ gần gấp đôi so với hầu hết các loại ngũ cốc khác.
Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa bằng cách bổ sung vào phân, do đó hoạt động của ruột được trơn tru hơn
Chất xơ cũng giúp ngăn ngừa bệnh tim và giảm nguy cơ đột quỵ và tăng huyết áp.
Chất xơ mất nhiều thời gian để nhai và tiêu hóa, điều này gây ra cảm giác no – trong một thời gian dài hơn và ngăn bạn khỏi say sưa với các thực phẩm khác ngay sau khi bạn ăn xong.
Nếu bạn đang có các ván đề về đường tiêu hóa hãy bổ sung thêm hạt quinoa vào chế độ ăn hàng ngày của mình.
6. Hạt quinoa rất giàu sắt.
Hạt quinoa có hàm lượng sắt khá phong phú. Sắt cần thiết cho tế bào hồng cầu, nhân tố quan trọng cho sự hình thành huyết sắc tố.
Sắt cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc chuyển oxy đến tế bào. Nó cũng cung cấp oxy cho cơ bắp và não của chúng ta.
Bên cạnh đó sắt cũng hỗ trợ hoạt động enzyme và chuyển hóa năng lượng.
Kết lại:
Với 6 lợi ích nổi bật của hạt quinoa kể trên, chúng tôi tin bạn đã hiểu được hạt quinoa tốt như thế nào với sức khỏe của bạn. Vì vậy khi đứng trước quyết định có nên mua hạt quinoa để dùng hay không bạn sẽ dễ dàng ra quyết định hơn.
Hạt quinoa dễ nấu, dễ ăn, bạn có thể nấu cháo, súp, nấu cơm với các loại hạt khác hay thêm vào các món salad.
