Một chế độ ăn hoàn toàn thực vật có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên bất cứ lựa chọn một lối sống như thế nào đều đối diện với những thách thức cần được giải quyết để có được những kết quả tốt nhất có thể.
Làm thế nào để khi bạn ăn toàn thực vật nhưng vẫn đảm có đủ protein, một chất dinh dưỡng mà trước giờ có nhiều trong động vật như thịt cá, trứng sữa?
Trước tiên bạn cần hiểu Protein hoàn chỉnh là gì?
Một nguồn protein gọi là hoàn chỉnh khi nó chưa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Rất nhiều loại thức ăn chúng ta ăn mỗi ngày có chứa một số loại axit amin thôi chứ không phải là tất cả.
Vì vậy để chắc chắn cơ thể bạn nhận được đầy đủ nguồn protein với đủ các axit amin thiết yếu bạn có thể sử dụng nhiều nguồn thức ăn để bổ sung cho nhau trong các bữa ăn.
Là người không ăn thức ăn từ động vật bạn có thể phối hợp nhiều loại thực vật để có được nguồn protein đủ đầy nhất.
Và dưới đây là danh sách các loại thức ăn từ thực vật rất giàu protein mà bạn có thể sử dụng trong suốt cả ngày.
Quinoa
Mặc dù đây không phải là món xa ạ với người ăn chay, quinoa có những lợi ích đáng kinh ngạc. Nó chứa nhiều chất xơ, canxi, sắt, chất chống oxy hóa và nhiều chất đạm hơn các loại hạt khác.
Quinoa cũng là một nguồn tuyệt vời chứa protein hoàn chỉnh.
Hạt chia
Những hạt nhỏ bé được mệnh danh là siêu thực phẩm này quả thực rất mạnh mẽ so với kích thước của nó.
Mang trong mình nhiều Omega 3, chất chống oxy hóa , chất xơ, hạt chia là nguồn cung cấp năng lượng hoàn chỉnh.
Cũng vì những đặc tính quí đó mà Hạt chia đã được sử dụng bởi những chiến binh và vận động viên của những nền văn minh xưa.
Hạt chia có hương vị nhẹ, nên bạn có thể rắc hạt chia vào bất kì món ăn nào để bổ sung dinh dưỡng và protein.
Hạt cây gai dầu ( Hemp)
Hạt cây gai dầu xứng đáng là một trong những nguồn thực phẩm quí, nó chứa nhiều vitamin E, omega 3 và omega 6, nhiều chất xơ giúp nuôi dưỡng cơ thể chứ không chỉ mình protein.
Đậu nành.
Đậu nành là một nguồn thức ăn chứa protein hoàn chỉnh và thường là thành phần chính của chế độ ăn thuần chay.
Được chế biến dưới nhiều dạng như đậu hũ, nước tươg, sữa đâu nành… hãy sáng tạo để sử dụng.
Hạt bí đỏ
Hãy đưa ngay hạt bí đỏ vào chế độ ăn của bạn bởi nó có nhiều công dụng hơn bạn tưởng đấy.
Hạt bí đỏ cung cấp Kẽm, Vitamin E và thậm chí được nghiên cứu về tác dụng giảm ung thư tuyến tiền liệt và buồng trứng.
Kết hợp lúa mạch và đậu lăng
Mặc dù nếu xét riêng mỗi loại thì thành phần dinh dưỡng khá khiêm tốn, nhưng khi kết hợp lại với nhau chúng là cặp đôi hoàn hảo.
Khi kết hợp 2 thành phần này chúng cung cấp cho bạn protein hoàn chỉnh.
Hương vị của chúng cũng khá tuyệt vời trong vô số món ăn.
Kiều mạch
Là một nguồn thực phẩm không có gluten thay thế rất tốt cho ngũ cốc. Kiều mạch không chỉ được coi là nguồn protein hoàn chỉnh mà còn cho phép cơ thể hấp thụ khoáng chất tốt hơn các oại ngũ cốc khác do có hàm lược acid phytic thấp.
Kết hợp đậu đen và gạo
Đây là một sự kết hợp cổ điển nhưng rất tuyệt vời. Gạo và đậu là sự kết hợp hoàn hảo bởi vì nó cung cấp cho bạn protein hoàn chỉnh cũng như khá nhiều sắt, magie, canxi..
Bạn thấy đấy, mặc dù ăn thuần thực vật nhưng bạn vẫn có thể cung cấp cho cơ thể đủ lượng protein hoàn chỉnh với các axit amin thiết yếu.
Chỉ cần một chút linh động, sáng tạo bạn sẽ tạo ra được nhiều món ăn hấp dẫn và đủ chất đảm bảo không bị thiếu hụt protein khi ăn chay hay ăn thuần thực vật.
