Hạt macadamia có nhiều chất béo tốt và có thể hỗ trợ những người đang muốn giảm cân. Trong hạt macadamia có chất xơ, protein, mangan, thiamin và một lượng đồng khá phong phú.
Hàm lượng chất béo của hạt macadamia cao hơn các loại hạt phổ biến khác như hạnh nhân, hạt điều và quả óc chó.
Chỉ 1 ounce (khoảng 28gr) hạt macadamia có khoảng 21 gram (g) tổng chất béo .
Hơn 75 phần trăm chất béo của hạt macadamia là chất béo không bão hòa đơn, có lợi cho sức khỏe.
Nó cũng chứa các loại axit béo không bão hòa đơn (MUFA) đặc biệt mà không có ở nhiều loại thực phẩm khác.
Hạt macadamia là hạt có chỉ số đường huyết tháp, chỉ chứa hơn 1g đường tự nhiên.
Với nhiều lợi ích sức khỏe của chúng, hạt macadamia có thể phù hợp với bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào.
Và dưới đây là 6 công dụng đáng quí với sức khỏe mà hạt mắc ca đem lại cho bạn.
1. Ăn hạt mắc ca giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Tại Mỹ, cứ 4 người tử vong do bệnh thì có 1 người là do bệnh tim, có thể nói tim mạch là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu cho cả nam và nữ, nó gây ra cái chết cho khoảng 610000 người mỗi năm.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn các loại hạt dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, như hạt macadamia, có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.
Xem thêm 7 loại thực phẩm tốt nhất cho tim mạch
Ví dụ, một nghiên cứu năm 2007, sau 4 tuần ăn hạt mắc ca, những người đàn ông có cholesterol cao cho thấy có các yếu tố nguy cơ về bệnh động mạch vành thấp hơn.
Vào năm 2015, một nghiên cứu đánh giá cho thấy ăn bất kì loại hạt dinh dưỡng nào đều làm giảm tổng lượng cholesterol, lipoprotein mật độ thấp hoặc cholesterol “xấu” và triglyceride.
Theo một số nghiên cứu, việc thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa như chất béo có trong các loại hạt dinh dưỡng làm tăng mức lipoprotein mật độ cao (HDL) hoặc cholesterol “tốt” .
Một nghiên cứu dài hạn khác ở người từ Thụy Điển cho thấy ăn các loại hạt dinh dưỡng có thể giúp nguy cơ rung tâm nhĩ và suy tim thấp hơn .
2. Ăn hạt mắc ca giúp cải thiện hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường
Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các tình trạng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường , đột quỵ và bệnh tim.
Hội chứng chuyển hóa bao gồm huyết áp cao , đường trong máu cao, lượng cholesterol HDL ( tốt) thấp, chất béo trung tính cao và thừa mỡ bụng.
Các Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) nói rằng khoảng 34 phần trăm người lớn ở Mỹ có hội chứng chuyển hóa.
Tỷ lệ đang gia tăng trên toàn thế giới.
Một số nghiên cứu cho thấy chất béo không bão hòa đơn có trong hạt macadamia, có thể giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa hoặc giảm tác dụng của nó ở những người đã mắc bệnh này.
Một nghiên cứu từ năm 2016 cho thấy rằng ăn một chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ chuyển hóa ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 .
HbA1c là một phép đo quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Đó là mức đo lượng đường trung bình trong máu của một người trong 2 tháng vừa qua.
Một nghiên cứu trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn kết hợp với tập thể dục có hiệu quả trong việc giảm HbA1c hơn là ăn chất béo hoặc chỉ tập thể dục.
Một nghiên cứu khác cho thấy các loại hạt dinh dưỡng như hạt macca giúp cải thiện kiểm soát đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Xem thêm 11 thực phẩm tốt nhất cho người tiểu đường
3. Hạt mắc ca có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Hạt macadamia chứa một loại vitamin E được gọi là tocotrienols.
Theo một số nghiên cứu, Tocotrienols có thể có khả năng chống ung thư mạnh mẽ, . Hạt macadamia chứa một lượng tocotrienols đáng kể .
Hạt macadamia cũng chứa các hợp chất thực vật gọi là flavonoid, có thể chống ung thư bằng cách tiêu diệt các gốc tự do gây hại trong cơ thể.
Các loại hạt dinh dưỡng nói chung là rất tốt cho sức khỏe, và chúng có nhiều lợi ích.
Tìm hiểu thêm về các loại hạt tốt nhất cho sức khỏe ở đây.
4. Hạt macadamia giúp bảo vệ não.
Bên cạnh khả năng chống ung thư , tocotrienols còn có tác dụng bảo vệ não.
Một nghiên cứu cho thấy uống các chất bổ sung giàu tocotrienol giúp bảo vệ các tế bào não trước tác động của glutamate, có thể đóng vai trò trong sự phát triển của bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson .
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy axit oleic, một trong những chất béo không bão hòa đơn có nhiều trong hạt macadamia, có thể bảo vệ não bộ trước một số loại stress oxy hóa .
Xem thêm: ăn gì để não khỏe mạnh hơn
5. Hạt mắc ca có thể giúp ngăn ngừa tăng cân
Hạt Macadamia rất giàu axit palmitoleic, một chất béo không bão hòa đơn còn được gọi là omega-7.
Các nhà nghiên cứu trong một nghiên cứu đã cho cừu palmitoleic acid trong 28 ngày và kết quả cho thấy giảm tăng cân tới 77% .
Tuy nhiên, các chuyên gia chưa chỉ ra rằng axit palmitoleic có lợi ích giảm cân ở người.
Một nghiên cứu khác cho thấy việc cho chuột ăn bổ sung dầu hạt macadamia đã làm giảm kích thước tế bào mỡ sau 12 tuần.
Xem thêm 12 loại thực phẩm tốt nhất cho việc giảm cân
6. Ăn hạt macadamia giúp bạn chặn cơn đói
Cơ thể chúng ta lấy năng lượng từ protein, chất béo và carb.
Hạt macadamia chứa protein, lượng chất béo có lợi và chất xơ cao, những chất dinh dưỡng này có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Chất béo mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, protein và chất xơ giúp ngăn ngừa sự thay đổi lớn lượng đường trong máu có thể khiến một người cảm thấy đói.
Tác dụng phụ của việc ăn hạt macadamia
Mặc dù hạt mắc ca tốt và được xếp vào nhóm lành mạnh, bạn vẫn nên gắng ghi nhớ những nhược điểm có thể có sau đây:
Một cốc, hoặc 132 g, hạt macadamia chứa gần 950 calo . Tương đương một nửa hoặc nhiều hơn nhu cầu calo hàng ngày.
Tuy nhiên, khẩu phần tiêu chuẩn cho hạt macadamia là 1 ounce hoặc 28,4g, ít hơn 1 cốc.
Một ounce tầm 10 -12 hạt và chứa khoảng 200 calo
Ăn hạt macadamia thay cho các loại thực phẩm giàu chất béo hoặc calo cao khác vẫn có thể cung cấp lợi ích tương đương mà không cần thêm calo và chất béo vào chế độ ăn uống.
Chẳng hạn, bạn có thể rắc một ít hạt macadamia lên món salad thay cho thịt xông khói hoặc bánh mì nướng.
Hoặc thay vì ăn vặt bằng khoai tây chiên, bánh quy hoặc các thực phẩm chế biến khác cung cấp ít dinh dưỡng bạn hãy mắc ca.
Rang có thể làm giảm chất dinh dưỡng của mắc ca
Bạn có thể ăn hạt macadamia thô hoặc rang.
Tuy nhiên,
Một nghiên cứu cho thấy rằng rang hạt macadamia, đặc biệt là ở nhiệt độ cao hơn, có thể làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng.
Có thể tốt nhất là ăn hạt macadamia thô hoặc ngâm, hoặc hạt rang ở nhiệt độ thấp.
Một số loại mắc ca chế biến có chứa thêm dầu, muối hoặc đường
Hạt macadamia đã qua chế biến không thực sự là lựa chọn lành mạnh. Bạn chỉ nên chọn loại hạt thô sấy tự nhiên và không có đường, muối hoặc thêm dầu.
Người bị dị ứng hạt cây phải tránh chúng
Có một số người bị dị ứng hạt cây có thể đe dọa tính mạng.
Ngay cả việc hít phải một chút xíu cũng có thể đủ để kích hoạt phản ứng dị ứng ở một số người.
Tốt nhất những người bị dị ứng hạt cần tránh hoàn toàn hạt macadamia.
Những người sống với một người bị dị ứng hạt cũng nên tránh để hạn chế nguy cơ lây nhiễm chéo hoặc vô tình phơi bày chúng để theo dõi lượng hạt.
