Bột yến mạch là một món ăn sáng phổ biến của nhiều người ở phương Tây nhưng ở Việt Nam nó còn khá mới mẻ và mới chỉ một số ít người biết đến.
Yến mạch được những người yêu thích lối sống lành mạnh sử dụng
Các nghiên cứu chỉ ra rằng yến mạch thực sự có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm cholesterol, lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Theo Healthline , yến mạch là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất mà bạn có thể ăn.
Bản chất tự nhiên không chứa gluten, chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh hơn hầu hết các loại ngũ cốc, đồng thời là nguồn cung cấp carbs và chất xơ tuyệt vời.
Tuy nhiên, có rất nhiều cách để chế biến và ăn bột yến mạch, nhưng không phải cách nào cũng tốt.
Để giúp bạn tránh bỡ ngỡ vì yến mạch là sản phẩm mới với người tiêu dùng Việt Nam.
Chúng tôi đã thực hiện một số nghiên cứu về cách chế biến bột yến mạch đúng cách, để bạn tránh tăng thêm cân và tối đa hóa lợi ích sức khỏe.
Sử dụng yến mạch cán dẹt vì yến mạch ăn lièn
Theo WebMD , “Bột yến mạch cán mỏng là lựa chọn tốt nhất, hoặc yến mạch cắt thép, nấu chín trong một ít nước hoặc sữa và rắc thêm lên trên bằng các nguyên liệu lành mạnh.”
Lý do để chọn ăn yến mạch cán dẹt vào buổi sáng là để giúp bạn no lâu hơn.
Chúng mất nhiều thời gian hơn để nấu nhưng cung cấp nhiều chất xơ và protein hơn so với yến mạch ăn liền. Chúng cũng mất nhiều thời gian hơn để cơ thể bạn tiêu hóa, giúp hạn chế cảm giác thèm ăn trong suốt buổi sáng.
Đừng ngại thêm các thành phần
Bản thân bột yến mạch rất lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là nó có tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để bạn luôn no và thỏa mãn trong suốt buổi sáng.
Bột yến mạch có lượng calo thấp và hầu hết lượng calo đó đến từ carbohydrate.
Bạn sẽ cần bổ sung các thành phần lành mạnh giàu chất béo lành mạnh, protein và chất xơ.
Đó có thể là bơ hạt, các loại trái cây, hạt dinh dưỡng, sữa chua, hạt chia, v.v. Đừng ngại sáng tạo với nó.
Dù bạn làm gì, hãy tránh bột yến mạch ăn liền đóng gói sẵn
Đúng là khi mua từng gói bột yến mạch ăn liền có gia vị từ cửa hàng sẽ giúp tiết kiệm thời gian, nhưng những gói này không có giá trị dinh dưỡng giống như tự làm.
Trên thực tế, khuyết điểm có thể nhiều hơn ưu điểm.
Nhiều loại bột yến mạch đóng gói sẵn được bổ sung nhiều đường (khoảng tám muỗng cà phê mỗi khẩu phần) và các thành phần nhân tạo, bao gồm cả phẩm màu trong một số trường hợp.
Chúng cũng hiếm khi cung cấp bất kỳ lợi ích dinh dưỡng bổ sung nào, trừ khi bạn thêm các thành phần của riêng mình vào.
Nếu bạn thấy mình thiếu thời gian vào buổi sáng, hãy thử làm món yến mạch để qua đêm trong tủ lạnh để bạn có thể lấy và mang đi làm.
Đây là một giải pháp thay thế tốt hơn nhiều cho các gói yến mạch ăn liền đóng gói sẵn và sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền về lâu dài!
Tránh thêm quá nhiều đường
Đường nâu, xi-rô cây phong, mật ong và thậm chí chỉ là đường ăn thông thường là những cách phổ biến để thêm vị ngọt cho món yến mạch buổi sáng của bạn.
Tuy nhiên, những loại đường bổ sung đó có thể khiến bạn gặp sự cố sau đó trong ngày.
Hãy thử chọn thứ gì đó sẽ giúp bạn duy trì được lâu hơn như nước sốt táo, trái cây tươi, quế hoặc thậm chí là khoai lang nghiền.
Trái cây cũng sẽ tăng chất xơ trong bữa sáng của bạn, có thể tốt cho tiêu hóa.
Chỉ cần tránh trái cây khô nếu bạn có thể. Trái cây khô thường có thêm đường và ít chất xơ hơn trái cây tươi.
Chọn sữa có nguồn gốc thực vật
Yến mạch thường được nấu trong sữa để gia tăng dinh dưỡng.
Tuy nhiên, sữa từ động vật có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho bạn vào buổi sáng. Trên thực tế, hầu hết con người thậm chí không thể tiêu hóa nó.
Theo Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, 65% dân số bị suy giảm khả năng tiêu hóa lactose sau giai đoạn sơ sinh.
Tỷ lệ này thậm chí còn cao hơn ở những người gốc Đông Á.
Điều đó đang được nói, ngay cả khi bạn có thể tiêu hóa sữa động vật, bạn vẫn nên cân nhắc một lựa chọn sữa có nguồn gốc thực vật cho yến mạch buổi sáng nếu bạn muốn tránh bổ sung calo, chất béo và đường.
Bạn cũng sẽ có ít khả năng bị đầy hơi và viêm nhiễm khi sử dụng sữa thực vật.
