1. Hạt Chia là gì? Nó từ đâu đến?
【Tên】 Hạt Chia
[ bí danh ] hạt chia, hạt chia【Họ】 Hạt chia cây xô thơm thuộc họ Lamiaceae
【Xuất xứ】 Mexico
[ Tính năng] Giống như một quả ngô đồng mỏng manh và nhỏ, nó chứa cực kỳ giàu chất dinh dưỡng
Cây hạt chia đã có mặt trên Trái đất hàng nghìn năm, được trồng lần đầu tiên ở Mexico ở Trung Mỹ và từng là lương thực chính của người Aztec cổ đại. Hạt giống được đánh giá cao về giá trị y học và dinh dưỡng, trên thực tế, chúng thậm chí còn được sử dụng làm tiền tệ.
Ngày nay, việc trồng hạt chia đã mở rộng bao gồm Mexico, Guatemala, Bolivia, Argentina, Ecuador, Nicaragua và Úc cùng các quốc gia và khu vực khác. Các giống mới của nó đã được phát triển ở Kentucky và được trồng ở miền bắc Hoa Kỳ.
Hạt Chia nhỏ và trông giống như hạt vừng nâu ở trạng thái khô, nhưng khi tiếp xúc với nước, chúng nhanh chóng nở ra gấp 10 lần và biến thành “trứng ếch” trong vài giây.
Cơ thể nhỏ bé của nó vô cùng giàu chất dinh dưỡng. Chia có nghĩa là “sức mạnh” trong tiếng Maya Các chiến binh Aztec cổ đại tin rằng Hạt Chia sẽ tăng cường năng lượng và sức chịu đựng của họ, họ cho rằng chỉ cần một muỗng hạt Chia sẽ tồn tại được 24 giờ. Mặc dù nghe có vẻ cường điệu, nhưng nó cũng minh chứng cho sức mạnh kỳ diệu của hạt Chia.
2. Giá trị dinh dưỡng của hạt Chia là gì?
Chỉ cần nhìn vào hàm lượng dinh dưỡng của hạt Chia, bạn sẽ không khó hiểu tại sao nó lại được ưa chuộng trên toàn thế giới và được tôn vinh là siêu thực phẩm trong thế giới thực phẩm.
Một ounce (khoảng 28 gram) hạt Chia chứa khoảng 【Lưu ý】 :
- 137 calo
- 12,3 gam carbohydrate
- 4,4 gam protein
- 8,6 gam chất béo
- 10,6 gam chất xơ
- 0,6 mg mangan (30% DV)
- 265 mg phốt pho (27% DV)
- 177 mg canxi (18% DV)
- 1 mg kẽm (7% DV)
- 0,1 mg đồng (3% DV)
- 44,8 mg kali (1% DV)
Lưu ý:% DV thể hiện tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm trên tổng lượng khẩu phần ăn hàng ngày, được dùng để xác định hàm lượng tương đối của một chất dinh dưỡng trong thực phẩm và có thể được so sánh theo tiền đề của cùng một lượng. Nói chung, các chất dinh dưỡng có% DV nhỏ hơn 5% được coi là thấp và lớn hơn 20% được coi là cao. 【Ghi chú】
Ngoài các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên, hạt chia còn chứa một số axit béo thiết yếu, vitamin A, B, E và D, cũng như các khoáng chất như sắt, iốt, magiê, niacin và thiamine .
Chúng ta đều biết rằng cá hồi là nguồn cung cấp Omega-3 chính, và hạt Chia thậm chí còn chứa Omega-3 gấp 8 lần cá hồi.
Thật không thể tin được rằng lại có nhiều bảo vật được cất giấu trong một “mè xửng ngoại lai” kín đáo đến vậy!
3. Những lợi ích của hạt chia
1. Cải thiện sức khỏe làn da
Với lượng chất chống oxy hóa cao gấp 3 lần quả việt quất, hạt chia là một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhất hành tinh, ngăn chặn đến 70% hoạt động của các gốc tự do .
Bao gồm hạt Chia trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp chống lão hóa sớm và bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của các gốc tự do, do đó cải thiện sức khỏe làn da.
2. Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
Hạt Chia rất giàu chất xơ, có thể ngăn ngừa táo bón bằng cách tăng tần suất và mức độ đi tiêu đều đặn [lưu ý] , rất tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
Chất xơ cũng hoạt động như một loại tiền sinh học, cung cấp năng lượng cho các vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn, giúp đường tiêu hóa của bạn luôn khỏe mạnh.
3. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Hạt Chia thậm chí còn chứa Omega-3 gấp 8 lần cá hồi, Omega-3 có thể bảo vệ tim mạch bằng cách giảm huyết áp, mức cholesterol và giảm viêm .
Đồng thời, hàm lượng chất xơ cao cũng có thể giúp kiểm soát mức cholesterol và giữ cho động mạch khỏe mạnh để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
4. Cân bằng lượng đường trong máu
Hạt Chia rất giàu axit alpha-linolenic và chất xơ, có thể giúp duy trì lượng đường trong máu bình thường để chống lại sự đề kháng insulin và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh thậm chí còn phát hiện ra rằng việc thêm hạt Chia vào chế độ ăn nhiều đường đã ngăn chặn những thay đổi về lượng đường trong máu và mức lipid.
5. Cải thiện sức bền và hiệu suất tập thể dục
Nhiều người tập thể hình và vận động viên bổ sung protein trước và sau khi tập luyện để tăng sức mạnh cơ bắp, giúp sửa chữa mô cơ và xây dựng cơ mới.
Hạt Chia có hàm lượng protein cao và có thể có tác dụng tương tự như whey protein .
6. Xương chắc khỏe
Khoảng 99% lượng canxi trong cơ thể con người được lưu trữ trong xương, và canxi đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh và mật độ xương. Việc thiếu mangan có thể làm hỏng và giảm sự hình thành xương.
7. Giúp giảm cân
Chất xơ trong hạt Chia hút nhiều nước và trương nở trong dạ dày, giúp bạn no lâu hơn. Chỉ cần nhìn cách nó nở ra thành trứng ếch sau khi ngâm nước là bạn có thể thấy nó có khả năng uống nước tốt như thế nào.
Hạt Chia cũng là một trong những thực phẩm cung cấp protein từ thực vật tốt nhất, và việc tăng lượng protein có thể ngăn chặn cơn đói, giảm calo và giảm cân .
8. Tăng cường sức khỏe răng miệng
Canxi là một phần không thể thiếu để duy trì hàm răng khỏe mạnh, trong khi kẽm ngăn ngừa cao răng bằng cách giữ cho nướu không bị khoáng hóa và kháng khuẩn để ngăn ngừa hôi miệng. Vitamin A và phốt pho cũng rất quan trọng để có một hàm răng chắc khỏe và một khuôn miệng khỏe mạnh.
Hạt Chia rất giàu bốn loại vitamin và khoáng chất này.
9. Ức chế sự phát triển của tế bào ung thư
Hạt Chia rất giàu axit alpha-linolenic (ALA), một axit béo omega-3 được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm từ thực vật.
Năm 2013, một nghiên cứu trong ống nghiệm được công bố trên Tạp chí Hóa sinh phân tử cho thấy ALA giúp hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư vú và cổ tử cung. ALA có thể tiêu diệt các tế bào ung thư mà không làm tổn hại đến các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể .
Khám phá này khiến hạt chia cũng là một loại thực phẩm có thể chống lại bệnh ung thư.
4. Bà bầu ăn hạt chia được không?
Các chất dinh dưỡng dồi dào có trong hạt Chia rất cần cho các bà mẹ tương lai khi mang thai, nó không chỉ có lợi cho sức khỏe của bà bầu mà còn cho sự phát triển của thai nhi.
1. Một nguồn Omega-3 tuyệt vời
Axit béo Omega-3 rất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ.
Trong khi hầu hết mọi người chọn để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của họ bằng cách tiêu thụ cá hồi hoặc dầu cá bổ sung, nồng độ thủy ngân trong cá có xu hướng khiến hầu hết phụ nữ mang thai hoài nghi.
Ngoài ra, một số người ăn chay có thể có các lựa chọn omega-3 hạn chế. Hạt Chia là nguồn cung cấp Omega-3 có nguồn gốc thực vật tuyệt vời, cao hơn nhiều so với cá hồi.
2. Dinh dưỡng bổ sung
Khi mang thai, các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bà bầu sẽ tăng lên rất nhiều, đồng thời gánh nặng cho các cơ quan khác nhau cũng tăng lên.
Hạt Chia rất giàu chất chống oxy hóa, khoáng chất, protein và các nguyên tố vi lượng,… có tác dụng giúp bà bầu phục hồi thể lực.
Những chất dinh dưỡng này cũng có thể đảm bảo cho sự phát triển bình thường của thai nhi, đặc biệt trong ba tháng cuối thai kỳ, quá trình phát triển xương của bé cần bổ sung nhiều canxi, bo, mangan và vitamin A.
Bổ sung sắt giúp các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy và rất quan trọng đối với sức khỏe máu của mẹ và thai nhi.
3. Làm chậm quá trình hấp thụ và chuyển hóa đường
Lượng đường trong máu cao nguy hiểm cho cả phụ nữ mang thai và thai nhi, đồng thời làm tăng nguy cơ thai nhi bị béo phì, sinh mổ và tiền sản giật.
Chất xơ và protein trong hạt Chia làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu và giữ cho lượng đường trong máu ổn định.
5. Tác dụng phụ của hạt chia là gì?
Tác dụng phụ của hạt Chia rất hiếm, nhưng vì chúng có nhiều chất xơ, dễ hấp thụ nước và trương nở nên có thể gây đau bụng hoặc táo bón nếu ăn nhiều cùng một lúc.
Liều an toàn hơn là 10-15 gam (khoảng 1 muỗng thép) hai lần một ngày.
6. Cách ăn hạt chia
Có nhiều cách để ăn hạt Chia, phổ biến và thông dụng nhất là dùng làm chất làm đặc thêm vào sữa lắc, sữa, sữa chua.
Hoặc thêm một ít vào súp.
Bạn cũng có thể ăn khô. Thêm vào món salad, hoặc rắc lên trên thức ăn.
Cũng có thể được làm thành kem que
Nói tóm lại, có rất nhiều sáng tạo, chỉ có điều bạn không nghĩ ra, và bạn không thể làm được nếu không có hạt chia.
