Chào bạn
Bạn đã nghe nói về hạt quinoa hay hạt diêm mạch chưa? Đó là một loại hạt được ví như một loại siêu thực phẩm mà gần đây được rất nhiều bà mẹ yêu thích sử dụng.
Vậy hạt quinoa – diêm mạch có những giá trị dinh dưỡng gì? tác dụng của hạt quinoa, hạt diêm mạch với sức khỏe ra sao?
Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn 7 tác dụng tuyệt vời nhất của hạt diêm mạch hay còn gọi là hạt quinoa bạn nhé.
1. Hạt quinoa là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh.
Hãy nhớ rằng khi ta ăn một thực phẩm bất kì có chứa protein, protein này sẽ chuyển hóa thành axit amin trong cơ thể.
Những thực phẩm giàu protein mà chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu được gọi là thực phẩm protein hoàn chỉnh, phần đa là nhóm thực phẩm từ động vật.
Hầu hết các thực phẩm nguồn gốc thực vật hay bị thiếu hụt một hay vài axit amin thiết yếu.
Tuy nhiên hạt quinoa rất đặc biệt, có đủ axit amin thiết yếu.
1 chén hạt quinoa chứa 8gram protein hoàn chỉnh. Chình vì thế hạt diêm mạch là một nguồn cung cấp protein tốt cho người ăn chay.
Cho dù bạn ăn chay hay ăn mặn, bạn nên cố gắng ăn sạch và bạn cần nguồn protein tốt vì protein chịu trách nhiệm duy trì cấu trúc, chức năng và điều hòa các mô và cơ quan trong cơ thể.
Protein được tạo thành từ các axit amin, 9 axit amin thiết yếu cơ thể không tự sản xuất được mà phải lấy từ thức ăn.
2. Ăn hạt quinoa giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Nếu bạn có vấn đề liên quan tới tiểu đường, bạn cần chú ý tới thực phẩm nào làm tăng nhanh đường huyết của bạn.
Có nghĩa là bạn cần chú ý tới chỉ số đường huyết của thực phẩm ( glycemic index – GI).
Thực phẩm có chỉ số GI cao sẽ làm tăng nhanh đường huyết, có liên quan tới tiểu đường loại 2.
Những thực phẩm này cũng kích thích cơn đói, dẫn đến béo phì, cả 2 đều làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Điều thú vị là hạt quinoa – diêm mạch có chỉ số đường huyết thấp ( chỉ 53) sẽ không làm tăng lượng đường trong máu.
Xem thêm 11 loại thực phẩm tốt nhất cho người tiểu đường
3. Hạt quinoa có thể giúp bạn giảm cân.
Nếu bạn đang ăn kiêng, ăn hạt diêm mạch có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân.
Hạt diêm mạch có hàm lượng protein cao, làm tăng sự trao đổi chất và giảm sự thèm ăn. 7
Ngoài ra, 1 cup hạt quinoa chứa 17 gram chất xơ , cao hơn gấp đôi so với hầu hết các loại hạt khác. 8 Hầu hết trong số này là chất xơ không hòa tan giúp làm giảm sự thèm ăn bằng cách tăng cảm giác no => bạn sẽ ăn ít đi tức là nạp ít calo vào cơ thể hơn.
Để giảm cân, bạn cần ăn lượng calo từ thực phẩm ít hơn lượng calo mà cơ thể đốt cháy mỗi ngày
Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào đặc biệt xem xét ảnh hưởng của việc ăn hạt quinoa đối với trọng lượng cơ thể. 9
Xem thêm: 12 loại thực phẩm tốt nhất cho giảm cân
4. Tăng cường sức khỏe của ruột
Chất xơ trong hạt quinoa sẽ giúp kiểm soát sức khỏe đường ruột của bạn.
Chất xơ không hòa tan bổ sung số lượng lớn vào phân và thúc đẩy nhu động ruột khỏe mạnh, giúp ruột co bóp nhẹ nhàng đều đặn.
Vì ruột là một cơ bắp, giống như mọi cơ bắp khác trong cơ thể, cần tập thể dụcthường xuyên để duy trì chức năng của nó.
Nếu không có chất xơ không hòa tan, ruột không duy trì đủ bài tập này và cuối cùng gây ra táo bón. Theo thời gian, điều này cũng có thể dẫn đến bệnh trĩ.
Ngoài ra, chất xơ không hòa tan có thể giúp vi khuẩn đường ruột phát triển, đó là những sinh vật sống ăn đường và chất xơ. Chúng cũng ngăn chặn vi khuẩn xấu sống trong ruột và gây bệnh. 10
5. Ăn hạt diêm mạch giúp tăng sức khỏe tuyến giáp
Nếu bạn đã được chẩn đoán bị rối loạn tuyến giáp, hãy ăn hạt quinoa.
Hạt Quinoa cung cấp 1,167 mg mangan, chiếm 64,8% lượng khuyến cáo hàng ngày của bạn ( nguồn đáng tin cậy). Chất này giúp enzyme hoạt động hiệu quả trong cơ thể bạn.
Mangan cũng đóng một vai trò trong việc sản xuất thyroxine, một loại hormone quan trọng cần thiết để tuyến giáp hoạt động bình thường, giúp bạn duy trì sự thèm ăn, trao đổi chất, cân nặng và các cơ quan hoạt động hiệu quả.
Ăn hạt quinoa trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp kiểm soát được hormone tuyến giáp của mình. 12
6. Có thể làm giảm các cơn động kinh nhờ ăn quinoa
Nguyên nhân hàng đầu của chứng động kinh ở người lớn trên 35 tuổi là đột quỵ, do giảm lưu lượng máu đến não của bạn.
Mangan có khả năng mở rộng các tĩnh mạch và mang máu đến các mô như não một cách hiệu quả, làm giảm nguy cơ đột quỵ và động kinh. 13
Ngoài ra, liên quan tới lượng mangan tìm thấy trong não, một số nghiên cứu cho thấy ở những người bị rối loạn co giật có hàm lượng mangan thấp hơn.
Do đó, Ăn hạt diêm mạch có thể hỗ trợ làm giảm đi các trường hợp đột quỵ và co giật.
7. Ăn hạt diêm mạch có thể ngăn ngừa ung thư
Hạt Quinoa có các chất chống oxy hóa giúp trung hòa các tổn thương do gốc tự do.
Một nghiên cứu cho thấy hạt diêm mạch có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong hầu hết các loại thực phẩm.
Hai flavonoid, là quercetin và kaempferol, có nhiều trong hạt quinoa, đã được phát hiện có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, bao gồm ung thư vú, phổi và tụy.
Làm nảy mầm sẽ giúp tăng hàm lượng chất chống oxy hóa của quinoa.
Xem thêm bài viết: ăn như thế nào để phòng chống ung thư?
Kết lại
Hạt quinoa hay hạt diêm mạch là một lựa chọn đúng đắn nếu bạn muốn bảo vệ sức khỏe bằng cách tận dụng những giá trị của thực phẩm trong cuộc sống.
Bạn đã mua hạt quinoa để cho bé ăn dặm bằng cách bổ sung vào món cháo cho bé chưa?
