Không chỉ tố t cho thời kì mang thai, thực phẩm này còn mang lại lợi ích cho trẻ sơ sinh và những người đàn ông sợ vô sinh.
Bài viết này không đề cập tới loại yến mạch ăn liền hay ngũ cốc làm từ yến mạch ăn liền có nhiều đường đã qua xử lý công nghiệp mà nói về yến mạch nguyên hạt, yến mạch cán dẹt và cắt lát một số thương hiệu có chứng nhận hữu cơ.
Bạn có thể dùng yến mạch để làm bánh mì, bánh nướng xốp, bánh ngọt… Tuy nhiên với hàm lượng chất xơ cao thì yến mạch có thể làm gì cho bạn?
1. Tăng số lượng tinh trùng.
Yến mạch – cũng như các loại ngũ cốc nguyên hạt khác – có nhiều mangan, một trong những khoáng chất quan trọng rất cần để có một tinh hoàn khỏe mạnh.
Sự thiếu hụt mangan có liên quan đến lượng tinh trùng thấp và vô sinh,
2. Tăng cường cho sự phát triển hình thành em bé
Yến mạch có các vitamin có khả năng tăng cường miễn dịch (B, E và A), cũng như các khoáng chất như mangan và selen, phốt pho, canxi và kali.
Bên cạnh việc tăng cường sức đề kháng của con bạn trước bệnh tật, canxi và kali cũng được sử dụng để hình thành xương.
Thêm vào đó, một trong những vitamin B là axit folic – rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai vì nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh gai cột sống, não kém phát triển và các rối loạn khác.
Yến mạch có nhiều chất xơ nên bạn sẽ không phải lo lắng quá nhiều về việc táo bón khi bạn đang mang thai.
Xem thêm 9 tác dụng của yến mạch khiến bạn không thể bỏ qua
3. Tăng cường năng lượng
Yến mạch chứa carb phức ( complex carbohydrate) giải phóng chậm, cũng như chất xơ hòa tan và không hòa tan, vitamin B quan trọng, sắt và các khoáng chất khác, để nạp năng lượng cho một ngày dài làm việc yến mạch là một lựa chọn dễ dàng
Yến mạch có chỉ số Glycemia thấp, nó cung cấp một sự tăng cường lâu hơn nếu bạn đang lên kế hoạch tập luyện cường độ cao!
Và vì chất xơ hòa tan trong yến mạch nguyên hạt ( không phải loại ăn liền) là beta-glucan, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn.
4. Tăng cường nhu động ruột
Chất xơ (bao gồm lignin, cellulose và hemiaellulose) trong yến mạch giúp giảm táo bón.
5. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Như đã nói ở trên beta-glucans có trong yến mạch là chất xơ hòa tan: Chúng cũng làm giảm cholesterol và giúp kiểm soát sự cân bằng insulin / glucose trong máu sau bữa ăn, và do đó, kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 tốt hơn.
Yến mạch cũng có chất chống oxy hóa được gọi là avenanthramides được cho là giúp điều chỉnh huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Xem thêm 7 loại thực phẩm tốt nhất cho tim mạch
6. Tăng cường cung cấp sữa mẹ
Những lợi ích về huyết áp đã nói ở trên, cũng có lợi cho bà mẹ cho con bú. Mức độ căng thẳng và huyết áp bạn càng thấp, bạn càng dễ tăng tiết sữa.
7. Tăng cường dinh dưỡng cho bé
Vitamin, chất xơ, khoáng chất, carbohydrate giải phóng chậm, chất xơ có trong yến mạch rất tốt cho bé khi bé bắt đầu cai sữa.
8. Tăng cường sức khỏe làn da của bạn
Chất chống oxy hóa avenanthramides trong yến mạch tuyệt vời cho những người ngứa vì bệnh chàm, bệnh vẩy nến (viêm da nói chung) và thủy đậu.
Bột yến mạch cũng làm giảm đỏ và kích ứng, đặc biệt là do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá nhiều.
Nhờ saponin có trong yến mạch, bạn có thể tạo ra một loại rửa mặt đơn giản không làm mất đi độ ẩm của da – chỉ cần trộn bột yến mạch xay với nước (hoặc sữa dê, tùy thuộc vào bạn).
Một số protein cũng hỗ trợ xây dựng chức năng hàng rào bảo vệ da.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, bạn có thể sử dụng yến mạch để tẩy tế bào chết rất tốt cho làn da của bạn, chỉ cần xay hơi thô.
Xem thêm 10 lời khuyên của chuyên gia để ngăn ngừa lão hóa da
Những cách ăn yến mạch cho bạn – và con bạn
1) Nấu cháo yến mạch
Nấu một nồi vào cuối tuần, và lưu trữ trong tủ lạnh. Khi bạn muốn ăn một ít, làm nóng trong lò vi sóng (hoặc hấp nó, nếu bạn không bận tâm mấy về chén yến mạch bị chảy nước).
* Yến mạch cán dẹt: Chuẩn bị thể tích nước gấp đôi lượng yến mạch (1 cốc nước cho một nửa chén yến mạch, v.v.). Đun nước sôi, sau đó thêm yến mạch (cho kết quả ít nhão hơn). Nấu cho đến khi mềm (10 đến 20 phút).
* Yến mạch cắt nhỏ: Ba phần nước cho một phần yến mạch. Đun nước sôi, sau đó thêm yến mạch và nấu cho đến khi mềm (20 đến 30 phút).
* yến mạch cán dẹt bỏ lò vi sóng: Hai phần nước cho một phần yến mạch. Cho vào lò vi sóng, nhưng để mắt đến nó, tránh yến mạch không bị trào ra.
* Yến mạch cắt nhỏ nấu chậm: tỷ lệ 3: 1, bật trong nồi nấu chậm, thêm chút muối nếu bạn thích.
* Yến mạch cán dẹt để qua đêm: tỷ lệ 1: 1, cho yến mạch vào, cho chất lỏng vào ( có thể là nước và một chút muối, hoặc sữa bò, sữa hạt, nước dùng, thậm chí nước ép trái cây).
Một số người thêm các loại hạt ăn kiêng và gia vị ở giai đoạn này hoặc rắc nó trước khi bạn ăn.
Bạn có thể thêm bất cứ điều gì bạn thích.
* Muốn yến mạch thơm ngon hơn?
Nấu yến mạch của bạn với thịt gà hoặc rau, thêm chút dầu củ nén ( hành tăm) và thêm một quả trứng và một ít phô mai.
* Muốn yến mạch ngọt? Thêm trái cây, chút sô cô la, mật ong, mứt (vâng, chỉ cần thêm nó vào).
Thêm hạt dinh dưỡng và hạt chia để có nhiều chất xơ và thêm vị giòn.
Yến mạch cho trẻ sơ sinh
Bạn nên xay nhỏ trước khi nấu (và sau đó khuấy đều khi bạn nấu), hoặc đun lâu hơn, với nhiều nước hơn, để nó trở nên mềm hơn (sau đó trộn nó).
Và nếu đó là thức ăn rắn đầu tiên mà bạn cho em bé thử, hãy hạn chế thêm muối hoặc trái cây – nhưng hãy tiếp tục và thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức nếu bạn thích.
Nếu em bé của bạn thích nó, từ từ bắt đầu thêm một số loại rau hoặc trái cây, nó có lẽ tốt cho sức khỏe hơn gạo.
Xem thêm cách làm sữa yến mạch thơm ngon tại nhà
2) Những lợi ích bổ sung của Yến mạch
* Nghiền yến mạch và sử dụng bột thô để bổ sung cho bột làm bánh.
* Thêm yến mạch thừa vào bất kỳ công thức nào sử dụng yến mạch – bánh quy, bánh kếp, bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh quế, bánh ngọt, chỉ cần nhớ bớt đi chút nước.
* Thêm yến mạch nướng vào ngũ cốc ăn sáng có đường khác của bạn.
* Thêm yến mạch vào sinh tố trước khi bạn xay.
* Dùng yến mạch trong lớp phủ cho gà rán hoặc các món ngon khác
* Sử dụng yến mạch trong nhồi gà nướng, ớt nhồi và cà chua, trong hầm ..
